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營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn)，合理調整飲食結構對預防腦中風有一定的作用。

常吃含葉酸食物 人體血中同型半胱氨酸是導致動脈粥樣硬化的罪魁禍首，最終引起中風。而葉酸則是同型半胱氨酸的克星。

富含葉酸的食物有：菠菜、西蘭花、白菜等綠色蔬菜及動物肝臟;此外，還有大豆、豇豆、蠶豆等豆類以及淡紅色的小蝦、小沙丁魚。

常吃魚 營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，每天攝魚量大于100克的人群中，其冠心病和中風的死亡率比不吃魚的人群低50%。

魚類中，以沙丁魚、鮐魚、青魚最好，建議您每周吃2～3次魚產(chǎn)品，特別是深海魚。

常喝牛奶和紅茶 美國國立心肺研究所對3000名55～68歲男子隨診22年后，得出以下結論：每天喝500毫升牛奶的人，中風發(fā)病率為3.7%;而從不喝牛奶的人，中風發(fā)病率為7.9%。

荷蘭研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝5杯以上紅茶的男性，比每天喝不到3杯紅茶者中風的發(fā)病率低69%。原來紅茶所含類黃酮可以防止血小板聚集形成血栓，還能防止低密度脂蛋白沉積在動脈血管壁上。

常飲蒜酒 牛津大學的尼爾教授指出，經(jīng)常食用大蒜，可使發(fā)生腦中風的危險降低40%。美國心臟病專家貝爾教授斷言，長期食用大蒜者主動脈明顯有彈性。蒜酒不僅預防中風，還有治療腦血栓的功效。其制法是：將1000克去皮干凈大蒜，浸泡于2000毫升優(yōu)質糧食白酒中，兩周后即可飲用。早晚各一次，每次飲50毫升左右，再吃些酒蒜。

常吃高鉀食物 美國哈佛大學的科學家經(jīng)過長達12年的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃1～2支香蕉可使中風發(fā)病率降低40%。高血壓患者一天吃5支香蕉，降壓藥的服用量可減半。而且水煎香蕉皮補鉀的效果更好。營養(yǎng)專家認為，每天吃一個土豆，能大大減少中風的危險。

適量飲酒 美國哥倫比亞大學醫(yī)學院的科學家對紐約曼哈頓北部的1000多名居民進行了調查，其中一部分人得過中風，另一部分人未患中風，平均年齡為70歲。結果發(fā)現(xiàn)，每天飲50毫升酒的人，中風發(fā)病率比不飲酒者低50%，無論啤酒、葡萄酒或白酒都具有這種效果。但每天飲酒150毫升以上者，中風的發(fā)病率是適量飲酒者的8倍。